Բաղադրիչները՝

Տավարի միս- 1 կգ (կտրատել մեծ կտորներով)

• բեկոն- 300 գրամ (ըստ ցանկության)
• գազար- 3 հատ
• սոխ- 1 հատ
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• նեխուր- 2 ձող
• սխտոր- 2 պճեղ
• կարմիր պղպեղի փաթիլներ (ըստ ցանկության)- 0.5 թեյի գդալ
• տավարի մսի արգանակ- 3 բաժակ
• տոմատի մածուկ- 1 ճ/գ
• ուրց- 1 թեյի գդալ
• խնկունի- 1 թեյի գդալ
•  իտալական համեմունք- 1 թեյի գդալ
• դափնու տերև- 2 հատ

Պատրաստման եղանակը՝

Տավարի միսը համեմել աղով և պղպեղով։ Խոզապուխտը կտրատել, տապակել, հանել թավայից և նույն յուղի մեջ տապակել միսը: Միսը նույնպես հանել տապակից և նույն թավայի մեջ տապակել ավելացնել սոխը, գազարն ու նեխուրը և եփել մինչև փափկի, մոտ 7-10 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել սխտոր, կարմիր պղպեղի փաթիլները և շարունակեք եփել ևս 1-2 րոպե: Ավելացնել արգանակը, մանրացված լոլիկը, ուրցը, խնկունին, իտալական համեմունքները, դափնու տերևները և բեկոնը։ Լավ խառնեք և ավելացրեք տապակած միսը։

Միջին բարձրության կրակի եփեք 2 ժամ, մինչև միսը լավ եփվի։

Համեմել աղով և պղպեղով՝ ըստ ճաշակի, հեռացնել ուրցի, խնկունու և դափնու տերևների ճյուղերը և վայելեք։ 

Աղբյուր