Կարամելային սոուս

Բաղադրիչներ

• մանր շաքարավազ - 100գ
• սերուցք`33% յուղայնության - 100գ
• կարագ - 50գ
• ջուր - 60մլ
• մի պտղունց աղ

Պատրաստման եղանակը

• Կաթսայի մեջ խառնելով հասցնել եռման աստիճանի շաքարը և ջուրը։
• Մեկ այլ կաթսայի մեջ տաքացնել սերուցքը։
• Հենց որ շաքարը լուծվի ջրի մեջ իջեցնել սիլիկոնե վրձինը և անցկացնել կաթսայի պատերով, որպեսզի օշարակը չբյուրեղանա։
• Եռացնել կարամելը 3-4 րոպե։
• Անջատել կրակը, լցնել 2-3 ճ/գ սերուցք, խառնել, լցնել մնացած սերուցքը, ևս մեկ անգամ խառնել։
• Միացնել կրակը, եփել այնքան մինչև սոուսը դառնա միատարր։
• Հանել կրակի վրայից,ավելացնել աղը և կարագը։
• Մատուցել տաք վիճակում։
• Պահել սառնարանում 10 օրից ոչ ավելի։