Շամպինյոնով կրեմ ապուր

Բաղադրիչներ

• 500գ թարմ շամպինյոն
• 2 գլուխ սոխ
• 2 ճաշի գդալ ալյուր
• 50գ սերուցքային կարագ
• 100գ բուսական յուղ
• 600մլ արգանակ
• (մսի, հավի կամ բանջարեղենի)
• 200մլ սերուցք
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստման եղանակը

Շամպինյոններն ու սոխը կտրատել մանր խորանարդներով և տապակել բուսական յուղով մինչև փափկելը: Տեղափոխել բլենդերի մեջ, ավելացնել 300մլ արգանակը և հարել: Ալյուրը տապակել կարագով կաթսայի մեջ: Պարբերաբար ավելացնելով մնացած արգանակը՝ խառնել, հասցնել եռման: Ավելացնել աղն ու բիբարը և եփել ևս 7 րոպե: Ավելացնել սերուցքը, նորից եռացնել: Հարել բլենդերով: Մատուցելիս՝ զարդարել տապակած շամպինյոնի կտորներով: